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太陽鳥咖啡師培訓學校講述咖啡開店之俱樂部型咖啡館(含機構內部咖啡館)
該類型咖啡館作為一個服務條件,不能要求盈利。目前這類咖啡館較少,個別單位內才有。因為人們太過于追求盈利,所以難以設置成功。少數(shù)電影院勉強設置簡單的咖啡館,但沒能取得應有的效果。
特點:
該類場所通常為內部環(huán)境,不允許外部人員進入。因此它更多的是一種服務條件,而不是商業(yè)經(jīng)營環(huán)境。
根據(jù)服務對象的地點,設置要求通常比較高,需要高檔而優(yōu)質的服務,或根據(jù)服務對象的需要和環(huán)境要求,可能要設置餐飲服務項目。
該類場所的服務對象通常也是在工作時間內,因此服務項目也不宜設置過多,以能滿足人們對自己熟悉的咖啡飲料的需要為原則即可。
作為一個服務項目,有的可能是免費的,有的可能是低價格銷售的,這就需要環(huán)境管理機構與咖啡服務機構之間的配合與協(xié)調。
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