火鍋制作培訓(xùn)

火鍋 火鍋是目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)中最火爆的項(xiàng)目之一，因其獨(dú)特的吃法和與眾不同的美味而深受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在的火鍋早已不是冬天的專利，無(wú)論春夏秋冬，火鍋店的生意絲毫不受影響，家家顧客盈門。然而，隨著火鍋的倍受歡迎，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。重慶火鍋、四川火鍋、老北京火鍋……各種特色火鍋紛紛出爐。面對(duì)口味越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者，想在眾多的火鍋店里脫穎而出，“特色”就成了競(jìng)爭(zhēng)力的*砝碼。 如今，只要有特色的火鍋就能征服食客的胃，進(jìn)而征服火鍋這一經(jīng)久不衰的市場(chǎng)。*13億人，13億張嘴，特色火鍋幾乎人見(jiàn)人愛(ài)，如此巨大的市場(chǎng)，一旦占得先機(jī)，必將財(cái)源滾滾。 香香美食培訓(xùn)中心的火鍋配方源于一百多年前的秘方，后經(jīng)余氏后人余富山的祖父整理挖掘、更新調(diào)制、風(fēng)味獨(dú)特，更具滋補(bǔ)、保健功能，深受歡迎。老湯歷史悠久，對(duì)燉制的時(shí)間要求嚴(yán)格。此湯除一般配料：枸杞、紅棗、孜然等，另有二十余種配料及多種中藥成分， 經(jīng)不同火候燉制十五小時(shí)以上方能出湯，故稱老湯。老湯滋陰補(bǔ)陽(yáng)、調(diào)理身體、民間秘制， 吃過(guò)的流連忘返，沒(méi)吃的心馳神往。 老湯鍋底濃香，涮完了肉，再來(lái)份刀削面，由廚師現(xiàn)場(chǎng)將面削入老湯中，湯鮮味濃，削面入味，口感爽滑，現(xiàn)削現(xiàn)煮，“先飽眼福，再飽口?！薄? 我們的培訓(xùn)