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德式土豆泥湯的做法詳細介紹菜系及功效：其他* 美味粥湯
工藝：煮 （西餐培訓|西餐師培訓|學西餐|培訓西餐）
德式土豆泥湯的制作材料：
主料：凈土豆1500克。
輔料：豬板肉200克。
調料：火腿皮500克,洋蔥200克,胡蘿卜150克,芹菜100克,香葉2片,牛肉清湯2500克（見本鮮味型）,精鹽15克,胡椒粉1克,熟豬油150克,面粉100克。
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德式土豆泥湯的特色：
臘香濃郁，鮮咸純厚。
教您德式土豆泥湯怎么做，如何做德式土豆泥湯才好吃
1.將洋蔥、胡蘿卜、芹菜去根、皮，洗凈；將胡蘿卜、芹菜和150克洋蔥切絲，洋蔥50克切0.5厘米的小丁。土豆切絲；豬板肉切1厘米的小??；火腿皮切絲。
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2.將鍋炙好，下入熟豬油燒至五成熱，下入火腿皮絲炒香，下入香葉、胡蘿卜絲、洋蔥絲、芹菜絲、土豆絲炒透，撒入面粉，炒透出香至色微黃，下入牛肉湯煮透。另起一鍋炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋蔥丁，一起炒至微黃，同煮好的汁料一起過籮，入鍋內成漿，去掉雜物，調入鹽、胡椒粉，燒開盛入湯窩（盅子）內即成。
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