蛋糕、面包培訓
面包知識介紹：
歐洲人把面包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。
面包營養(yǎng)分析：
面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
現在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。
面包補充信息：
1. 面包出爐后*放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風味要在完全冷卻后才能品嘗出來；
2. 市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會含有更高的熱量，是因為在制作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
面包適合人群：
一般人都可食用
餅干與蛋糕的營養(yǎng)成分
根據營養(yǎng)成分的不同，我們可以將餅干和蛋糕分成很多類型：
用小麥粉制成，含有豐富碳水化合物(至少50%)的餅干和蛋糕，其中的碳水化合物被稱為復合碳水化合物，這類餅干和蛋糕包括干餅干、油酥餅和黃油餅干。根據制作程序的不同，它們的熱量釋放快慢也有區(qū)別。它們含有平均5%到20%的脂類。
含有豐富單一碳水化合物的餅干和蛋糕，如手指餅干、果醬餅干、蜜糖餅干以及果醬船形蛋糕，它們大概含有40%到60%的單一碳水化合物，所提供熱量很多會在體內消耗掉。它們所含脂類成分較低，大概在1%到5%之間。
含有熱量最多的是美式餅干、蛋糕、巧克力餅干、馬德萊娜小蛋糕、曲奇餅干等。它們含有單一碳水化合物和來源于小麥或谷物的碳水化合物(總共60%到70%的碳水化合物)，同樣還含有15%到25%的脂類，口感滑膩，很有味道。
根據不同年齡段的能量和營養(yǎng)需求，搭配合理的下午點心有助于所需能量和營養(yǎng)的供給：比如餅干和蛋糕類的谷類食品可以提供碳水化合物、維生素B族和鐵；奶制品可以補充蛋白質和鈣質；一個水果或一杯果汁有效補充單糖、纖維和維生素C；不含酒精少糖的飲料有助于補充水分；
為了既能強身壯體又不增加體重，就應該注意合理飲食的作用。*科學研究結果證明，那些有規(guī)律地將下午點心作為第四餐的人要比其他人苗條。這頓點心可以減少晚餐的進食量，并能避免零食，而零食恰恰是長胖的罪魁禍首。
現代社會人們生活節(jié)奏越來越快，面包蛋糕營養(yǎng)簡餐被越來越多的人所接受喜愛，開一家蛋糕面包店是小本創(chuàng)業(yè)非常不錯的選擇。賽西維烘焙學校專業(yè)技術培訓、開店指導為您成功開店保駕護航。
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